商品别名 |
牛羊肉熬汤炉,一体式煲汤炉\,熬汤炉,熬汤锅 |
面向地区 |
全国 |
控制方式 |
机械 |
定时功能 |
支持 |
温度调节 |
支持 |
预约功能 |
支持 |
商用电磁炉：多为380V电压，3-35KW为主，且应用广泛，煎、炒、炸、煮。随着、蒸、炖、焖、扒、煲等样样皆能。比传统的燃油灶节约50%的燃料成本，比传统燃气灶节约60%的燃料成本。无明火、无热辐射、无烟、无灰、、不升高室温，不产生CO、CO2、SO3等有害物质，环境得到保护。商用炉因为功率大，连续工作时间长，故采用的是工业级元器件，按照工业级标准设计和生产，因而比家用电磁炉具有无法比拟的稳定性和性。
设计配备足够冷藏设备是必需的。同样，烹调厨房承担着对应餐厅各类菜肴的烹调制作，因此除了配备与餐饮规模、餐厅经营、餐厅经营风味相适应的炒炉外，还应配备一定数量的蒸、炸、煎、烤、炖等设备以满足出品的需要。冷菜间是冷菜成品切配装盆的场所。冷菜的制作遵循"专人、专室、工具、专冷藏"的"五专"制度，在其入口处应设有洗手消毒设施的预进间；
酒店餐馆地址选好了，菜系定下来了，名字也取好了，接下来就是各种设备的配置了。其中重要的当然是吃饭的家伙——商用厨房设备的配置，有些餐饮店老板在购买时可能会遗漏某个商用厨具，下面小编就收集了一份商用厨房设备的购物清单供大家参考一下。酒店商用厨房都需要配置什么这份商用厨房设备清单你值得拥有是洗涤用具，包括冷热水的供应系统、排水设备、洗物盆、洗物柜等，洗涤后在厨房操作中产生的垃圾，应设置垃圾箱或卫生桶等，现代家庭厨房还应配备消毒柜、食品垃圾粉碎器等设备。
